| 发布日期：2025-03-06 15:10 点击次数：100 |
一说到川菜，估计很多人想到的菜品就是了，虽然在四川人眼中，毛血旺只是其中一道菜，但大部分外地人对于川菜最开始的认知，就是从一道毛血旺开始，就像虽然湘菜有很多，但人们一提到湘菜，想到的就是辣椒炒肉。
而在我看来，也正是因为一道辣椒炒肉，才能够让这么多人认识到湘菜，让湘菜能够从原来川菜的手中，抢到过去属于川菜的市场份额，毕竟在我都还没有进入餐饮的时候，当时就经常看到很多的川菜馆，而那个时候的湘菜，还只是属于木桶饭的认知。
而也是因为一道毛血旺，让不少人对于川菜的认知，都产生了不少的的偏差。毕竟都是属于辣菜，很多消费者其实是非常容易拿川菜跟湘菜去做对比的。身边不少的朋友，问到他们对于毛血旺的认知的时候，都说到是性价比不高，贵。
口味上其实不少人都是比较喜欢的，香辣麻的口感，正是现在年轻人的偏好。但只要一说到价格，基本上满意度就没有了。毕竟很多餐馆，最便宜的毛血旺，基本上都是要60多块钱。即使是里面有毛肚，还有其他的食材，但经常都是捞没有几块，就没有了，剩下的就只有吃配菜的份了。
第一次在粤菜馆吃到毛血旺，就是这样的场景，当时就觉得做的可能不够正宗，这跟吃火锅的大杂烩似乎也没有什么区别，反而是贵了很多。然后有几次就去了人家说的，正宗的川菜馆，只能够说是口味上好很多，但食材还是那么一些不值钱的食材，但还是收费那么的贵。
有朋友说是做这道菜比较费时间，虽然用的食材并不稀罕，也没有多贵，但用的辅料，油啊，干辣椒啊，藤椒这一类的东西，是比较多的。这倒是让我又想起川菜里面的一道菜，也是这个样子，那道菜就是，可以说是点过了一次之后，就不会在点了，基本上就是在辣椒里面找鸡肉。
川菜从口味上来说，确实是挺不错的，但这个价格可能就确实有点让人一言难尽啊，这大概也是在广州，目前发展的不是很好的原因之一吧，你们说呢？
